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常宁宫餐饮的秘密【三】专库冷藏存放,合理领用原料

西安常宁宫2018-11-08 11:17:24



为了保证食材新鲜,常宁宫餐饮部建立了保鲜库,专库冷藏存放食材,并严格遵循荤素分离、生熟分离、离地隔墙、恒温保存、定时查看、先进先出先用等管理制度,确保了食材不腐烂变质,营养不流失,保存不过期。





食品冷藏流程


1.放入冰箱的食品经加工,清洗干净后方能放入,盛放食品的器皿保持洁净;


2.食品分类保存,半成品与原料存放,生熟严格分开;


3.冰箱或冷库由专人负责检查,定期化霜,保持霜薄气足,使其无异味;


4.食品做到先进先出先用,已变质或不新鲜的食品不得放入冷库或冰箱内,食品不得与非食品一起存放。





在注重食材储存的同时,常宁宫餐饮部也特别注重原料的合理领用。为了保证领用食材不剩余,时刻保持出品的菜品新鲜,对所有原材料的领用全部经过周密计划,精打细算,计量标准,确保做到实时新鲜,不浪费,不过剩,让顾客吃得安全卫生,新鲜可口。









践行中国梦,传承抗战精神

常宁宫特惠活动


1.参加过抗日战争的老战士及家属、黄埔军校七分校毕业的学员及家属凭相关证件可享受常宁宫贵宾待遇(客房五折、娱乐五折、餐饮九折);

2.光临常宁宫的现役军人均赠送常宁宫 VIP卡一张;


3.提供在抗战期间常宁宫珍贵历史故事的宾客赠送常宁宫 VIP卡一张,提供珍贵历史照片的宾客免费入住常宁宫标准客房一天;【联系电话:13659207108】


4.常宁宫入住、就餐宾客,均赠送祈福荷花灯一盏。


活动时间:2015年8月25日至2015年9月30日


解释权归常宁宫会议培训中心所有



ps:

9月1——30日,爱国主义教育基地——常宁宫蒋介石西北行宫面对中小学生免费开放【需家长陪同】,欢迎您的光临!






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